Siapa pun yang telah mengikuti saya selama beberapa tahun tahu bahwa saya suka mencari resep yang berbeda, yang memiliki sesuatu yang istimewa dan mungkin berasal dari negara lain. Dalam beberapa tahun terakhir saya telah mengusulkan berbagai baik di sini di blog, di buku-buku dan juga di malam hari saya.
Hal yang sama berlaku untuk resep ini yang saya temukan di buku masak "Nordic Bakery" Skandinavia. Saya mempelajarinya, saya mencoba menerjemahkannya dengan cara sebaik mungkin dan kemudian jelas setelah beberapa tes saya sampai pada hasil yang saya inginkan.
Saya mendapatkan briochina manis yang lembut, lumer di mulut, bermentega, dan harum dengan sisa rasa yang sangat khas yang ditinggalkan oleh rempah-rempah yang tidak banyak kami gunakan tetapi saya jamin Anda akan menyukainya, CARDAMOM. Juga di tengah akan diletakkan krim mentega dan gula yang dengan panas akan meleleh, mengalir dan membuat semuanya lebih lezat. Anda benar-benar harus mencobanya !!! Anda percaya saya benar?
Kapulaga banyak digunakan di negara-negara Nordik dan saya yakin Anda pernah mendengarnya. Anda dapat menemukannya dalam buah beri di toko herbalis mana pun atau bahkan dalam bentuk bubuk di beberapa supermarket. Biji yang ditemukan di dalam buah beri digunakan, mereka harus dicampur dan dimasukkan langsung ke dalam adonan. Jika Anda memiliki penggiling kopi, itu akan sempurna jika tidak, pemotong mini baik-baik saja tetapi akan meninggalkan beberapa potong yang tidak akan mengganggu. Dan jika Anda termasuk yang beruntung memiliki mortar lebih baik lagi!
Langsung saja ke resepnya supaya bisa cek bahan-bahannya dan mungkin menyiapkan daftar belanjaannya untuk diambil besok atau bahkan sekarang.
ROTI SEDIKIT DENGAN MENTEGA DAN KULAPA
Brioches kapulaga
- Bahan untuk 20 buah
- 500 g tepung terigu w 280 (I soft brioche dari Molino DallaGiovanna)
- 250 ml susu hangat
- 85 gr gula pasir
- 1 butir telur kocok sebentar
- 2 sendok teh biji kapulaga cincang
- 12 g ragi bir segar
- 80 g mentega lunak
- 4 gram garam
LEBIH-LEBIH LAGI
- 50 g mentega lunak
- 25 g gula pasir atau gula tebu
- 1 butir telur dikocok dengan sedikit susu untuk olesan
Campur telur dengan sedikit susu lalu tambahkan sisanya bersama gula, garam dan kapulaga. Masukkan tepung, baking powder dan campuran susu, gula, telur, dll ke dalam mangkuk mixer.
Kerjakan adonan dengan baik sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen lalu tambahkan mentega lunak. Tali kemudian bentuk bola dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat. Waktunya akan bervariasi tergantung pada suhu yang Anda miliki di rumah atau di mana Anda akan meletakkannya.
Setelah mengembang dua kali lipat, balikkan adonan di atas papan kue dan bagi menjadi 20 bagian. Bentuk gulungan, bulatkan dengan baik dan susun dalam 2 nampan dengan kertas roti. Sementara itu, campur mentega dengan gula
Biarkan mereka berlipat ganda atau dalam hal apapun sampai dengan menekan ringan dengan jari jejak akan kembali perlahan. Pada titik ini, tenggelamkan jari di tengah untuk membentuk rongga. isi dengan krim mentega dan gula, olesi dengan telur dan masak pada suhu 200 ° statis selama sekitar 10 menit. Jika Anda menggunakan tempat berventilasi pada 170 °
Keluarkan dari oven, tunggu beberapa menit dan cicipi.
PS Jika Anda menggunakan Kapulaga dalam bentuk bubuk, jangan masukkan dua sendok teh terlalu banyak dan rasanya akan kuat. Masukkan setengah sendok teh, setara dengan buah beri yang dihancurkan.
BAGAIMANA CARA MENYIMPANNYA?
Jika Anda memakannya keesokan paginya, Anda bisa menyimpannya di dalam tas freezer yang tertutup rapat di lemari es. Panaskan sedikit
Jika Anda berencana untuk menyimpannya lebih lama, bekukan. Keluarkan mereka malam sebelumnya dan masukkan ke dalam lemari es lalu di pagi hari panaskan sedikit.
Cobalah mereka dan beri tahu saya.
Hello,Namaku Adalah Fukiniki Jamirab. Saya berusia 20 tahun bekerja sebagai penerjemah artikel berbahasa asing.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar