Menu

Resep Yoghurt brioches

 


Jadi kami tiba di akhir Desember, satu tahun lagi akan segera berakhir dan, seperti biasa, jumlahnya ditarik. Saya tidak tahu apakah 2017 positif, saya lebih suka mengatakan itu tidak lebih buruk atau lebih baik daripada yang lain. Saya tidak memikirkannya dan saya sangat berharap 2018 akan lebih baik dalam segala hal.

Sementara itu, untuk menutup tahun 2017 ini, saya meninggalkan Anda resep mudah yang bisa Anda siapkan dalam beberapa hari ke depan.

Ini adalah resep dari beberapa waktu lalu yang saya lupa dan saya tidak tahu bagaimana saya bisa melihat kebaikan mereka!

Tapi lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali dan inilah croissant yoghurt yang lezat ini.

Anda dapat menggunakan yogurt favorit Anda, baik yang putih maupun yang buah-buahan. Saya suka yang aprikot misalnya.

Anda dapat membekukannya saat dimasak dan kemudian memanaskannya sedikit di dalam oven untuk membuatnya kembali.



BRIOCHES YOGUR

Bahan untuk 15 Brioches

  • 750 g tepung W260 atau protein 12%
  • 100 gr susu (kurang lebih)
  • 150 g yogurt putih
  • 2 butir telur (100 gr)
  • 2 kuning telur (40 gr)
  • 150 gram gula pasir
  • 140 g mentega lunak
  • 1 sendok makan madu
  • 15 g ragi bir segar
  • 5 gr garam
  • kulit jeruk

Siapkan ragi dengan mencampur ragi yang dihancurkan, susu dan 100 gram tepung. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan panas selama sekitar 30 menit atau sampai gelembung terbentuk di permukaan.

Tambahkan tepung beragi, setengah gula, madu, telur dengan kuning telur, kulit jeruk ke setengah tepung dan mulai mixer. Aduk rata lalu tambahkan sedikit demi sedikit secara bergantian sisa gula, yogurt, dan tepung lainnya. Hati-hati jangan sampai adonan terlalu kering agar tidak menggumpal.

Setelah adonan kalis terbentuk, tambahkan mentega lunak sedikit demi sedikit dan garam.

Balikkan di atas papan kue, kerjakan sedikit lagi dengan tangan lalu bentuk bola dan masukkan ke dalam mangkuk atau wadah plastik (saya baik-baik saja dengan itu). Tutup dengan cling film dan biarkan hingga mengembang dua kali lipat. Saya tidak bisa memberi tahu Anda berapa lama, itu akan tergantung pada suhu yang Anda miliki di rumah. Mungkin meletakkannya di sekitar 26 °.

Jika sudah mengembang, taruh di atas papan kue dan bagi menjadi sekitar 15 bagian atau lebih jika Anda ingin lebih kecil.



Berikan bentuk yang Anda inginkan atau, seperti dalam kasus ini, bentuk beberapa roti, ikat untuk membentuk simpul lalu lewati ujung A ke tengah seperti yang ditunjukkan pada foto, lewat dari bawah dan sekali di atas lewat di bawah dan B lewat. (maaf kalo fotonya kelewatan langkah-langkahnya. Begitu ada adonan di tangan, saya buat lagi): D



Susun di atas loyang yang dialasi kertas roti dan biarkan mengembang hingga hampir dua kali lipat. Tentu saja tutup dengan lembaran nilon.

Jika sudah siap, olesi dengan susu dan taburi dengan gula pasir.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit

Jika jumlahnya terlalu banyak untuk Anda, bagi semua bahan menjadi dua.

PS, seperti biasa, jumlah cairan adalah relatif. Tepung Anda bisa menyerap lebih sedikit atau lebih banyak jadi jangan langsung menggunakan semua susu tetapi sisihkan sedikit yang akan Anda tambahkan jika perlu. Jika adonan tampak kering, tambahkan lebih banyak dari yang dilaporkan dalam resep.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Author

authorHello,Namaku Adalah Fukiniki Jamirab. Saya berusia 20 tahun bekerja sebagai penerjemah artikel berbahasa asing.