Kue Nordik - Kue Kering Nordik dengan mentega hazelnut

 Sekarang Anda mengenal saya dan Anda tahu betul bahwa saya suka mencari hal-hal baru. Saya suka mencari resep tradisional dan bukan dari negara lain. Ini adalah kasus kue kering yang saya temukan di buku lama berjudul Nordic Baking . Saya sudah melihatnya karena buku ini seperti buku lain yang disebut Skandinavia Classic BakingSaya sangat menyukai mereka tetapi saya tidak pernah fokus pada persiapan mereka. Resepnya ada di kedua buku, tetapi dosis dan penjelasannya berubah untuk mempersiapkannya sebaik mungkin. Katakanlah saya pergi sedikit ke sentimen karena mereka tidak benar-benar menyia-nyiakan detail. Saya kagum dengan hasil akhirnya dan jujur ​​saya tidak pernah berpikir untuk membuat kue dengan cara ini. Mereka memiliki aroma yang luar biasa, meleleh di mulut dan rasa yang saya sukai dari gigitan pertama. Agar tidak mengambil risiko saya mencoba setengah dosis .... sialan saya !!!

Saya menyebutnya Nordic Cookies karena mereka tidak memiliki nama spesifik selain " Coklat Mentega Cookies yang dibuat dengan sendok teh ". Sejujurnya saya tidak terlalu menyukainya dan saya lebih suka sesuatu yang lebih sederhana. Mereka terkenal dan dicintai baik di Finlandia dan Skandinavia serta di semua negara Nordik, mereka tidak akan pernah melewatkan pesta, pameran, dan berbagai acara.

Lucunya, minggu lalu saya memposting di profil fb saya dan di cerita fb dan instagram sebuah video di mana saya mencampur krim. Perlombaan segera dimulai untuk melihat siapa yang menebak apa itu tetapi tidak ada yang mengerti. Saya sangat menikmatinya karena antara komentar dan pesan secara pribadi semuanya keluar! Videonya juga ada di bawah. Pada akhirnya itu adalah mentega noisette yang didinginkan.

Apakah Anda tahu apa itu? Mentega Noisette atau mentega hazelnut! Apakah Anda pasti tahu apa yang benar? Apakah Anda tahu aroma khas itu? Inilah tepatnya aroma khusus itu adalah krim yang menyinggung. Dan krim itu digunakan dalam pembuatan biskuit bebas telur yang mudah ini yang kemudian dihiasi dengan selai Raspberry.

Tapi ga mau buang-buang waktu lagi yuk langsung aja ke resepnya

COOKIES NORDIC DENGAN HAZELNUT BUTTER

kue kering NORDIK

Bahan untuk sekitar 16-18 kue kering

• 200 gram mentega 
• 130 gr gula pasir
• ekstrak vanila atau vanila (opsional)
• 220 g tepung lemah (klasik 00)
• 1 sendok teh amonia untuk manisan
• 1 sejumput garam
• Selai rasberi
• Gula bubuk

Resepnya sendiri sangat mudah tetapi Anda harus memperhatikan persiapan menteganya, saya sarankan Anda mengambil mentega yang enak, saya sarankan yang Jerman atau Denmark.

Masukkan ke dalam panci, biarkan meleleh dengan api kecil, harus mendidih tapi jangan berlebihan. Aduk terus sampai berubah warna dan menjadi seperti kacang. Hati-hati karena pada saat ini adalah saat untuk membakarnya, keluarkan dan jika mungkin rendam panci dalam air dingin untuk berhenti memasak. Ambil foto 2 sebagai acuan warna walaupun masih kurang sedikit. (Tidak boleh melebihi 120 ° baik karena ada risiko membakarnya dan juga karena zat-zat yang tidak banyak bermanfaat bagi kesehatan kita akan berkembang)

Biarkan dingin dengan baik pada suhu kamar , bahkan satu jam (di dapur saya itu 17 ° jadi dalam waktu sekitar setengah jam sudah siap) Aduk dari waktu ke waktu sampai menjadi jernih dan terlihat seperti mentega salep klasik (lihat foto 3) Jangan terburu-buru dan jangan masukkan ke dalam lemari es. 

Sementara itu, campur tepung dengan amonia dan garam, lalu ayak.

Tambahkan gula dan vanila ke dalam mentega, saya memotong sekitar 5 cm buah beri dan saya menggunakan biji di dalamnya tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menghilangkannya. Aduk rata dengan sendok seolah-olah Anda membuat kue kocok. Tambahkan bubuk sekaligus dan aduk lagi sampai semuanya tercampur.

Adonan akan menjadi lembut jadi jika Anda kesulitan membantu diri sendiri dengan sendok. Bentuk menjadi bola-bola sekitar 15 g, letakkan di atas nampan, hitung selama memasak mereka akan cenderung mengecil dan membesar. Peras dengan ringan dengan jari-jari Anda.

Masak pada suhu 170 derajat selama sekitar 15 menit. Saya menggunakan konvensi tetapi menyesuaikan dengan oven Anda. Hati-hati karena mereka hampir tidak akan berubah warna. Jangan tergoda untuk membiarkan mereka masuk terlalu banyak. Plus mereka akan lembek, banyak! Jangan khawatir, keluarkan dari oven dan lupakan. Ini akan memakan waktu lama (bahkan satu jam) tetapi mereka akan mengeras. Gabungkan mereka berdua dengan menempatkan beberapa selai raspberry, akhirnya taburi dengan gula icing.

Cobalah mereka dan beri tahu saya. Anda bisa menyimpannya dalam kotak kedap udara agar tidak lembab. Saya yakin mereka akan menghilang dalam sekejap.

Kalau kamu posting di instagram jangan lupa tag saya mintecio cioccolatoblog dan hashtag #mentaecio cioccolatoblog yang jelas kalau mau follow saya juga