Cara Membuat Strawberry Tart dan Krim Vanila

 

3 bulan, 3 bulan yang panjang telah berlalu sejak posting terakhir !! Dan tidak ada, Anda ingin saya memberi tahu Anda, waktu berlalu dan dalam periode ini saya cukup sibuk antara rumah dan kursus. Banyak tes, banyak resep baru, banyak tes, dan resep baru! Ini untuk memberitahu Anda bahwa saya tidak menganggur: D

Hal terakhir yang saya lakukan minggu ini adalah konsultasi di B&B, dua hari penuh di mana saya mengajarkan cara menyiapkan berbagai produk beragi dan bukan untuk sarapan! Menantang tidak hanya dalam dua hari itu sendiri tetapi juga di hari-hari sebelumnya di mana saya ingin merencanakan segalanya dan memilih resep yang tepat. Saya sangat menyukainya dan memang jika ada yang ingin menghubungi saya juga.

Di antara berbagai hal yang saya temukan beberapa foto yang diambil beberapa waktu lalu (dan itu menunjukkan) dan resep terkait yang belum pernah saya publikasikan, jadi di sini saya dengan kue tar yang sangat bagus yang cocok untuk periode ini. Kue tar stroberi yang menyembunyikan krim vanila "ringan" dengan sedikit krim kocok!

STRAWBERRY TART DAN VANILLA CREAM

Bahan dasar pastry cm. 21 sekitar

• 190 g tepung
• 80 g gula
• 70 g mentega
• 1 telur
• kulit lemon
• 1 sejumput garam

Bahan krim:

• 250 ml susu murni
• 50 gram gula pasir
• 25 gr tepung maizena
• 1/2 biji vanili
• 1 sejumput garam
• 80 gr krim kocok

Lebih-lebih lagi:

250 gr stroberi

Siapkan dasar:

Kerjakan tepung dengan mentega dingin yang dipotong kecil-kecil sampai Anda mendapatkan tepung. Anda dapat melakukannya dengan tangan atau di mixer planet dengan daun atau di mixer dapur.

Tambahkan gula, parutan kulit lemon dan garam. Akhirnya telur. Kerjakan dengan cepat agar adonan tidak panas tapi tetap homogen. Bentuk menjadi bola, bungkus dalam bungkus plastik, tumbuk dan masukkan ke dalam lemari es selama minimal 30 menit. Lebih baik lagi beberapa jam. (lihat DI SINI untuk prosedur dengan foto)

Gulung adonan menjadi sekitar 5-6 mm. tutup cetakan (sebaiknya dengan bagian bawah yang bisa dilepas), tusuk bagian bawah dengan garpu dan masukkan ke dalam lemari es sampai oven mencapai 170 °.

Masak selama sekitar 20-25 menit atau sampai berwarna.

Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Siapkan krim:

Campur gula dengan tepung jagung dan sedikit garam. Potong kacang vanili memanjang dan kikis biji bagian dalamnya dengan pisau kecil. Masukkan semuanya ke dalam susu (beri dan biji-bijian) dan didihkan. Kemudian tuangkan di atas bubuk dan kembali ke api. Selalu kentalkan, aduk sampai mendidih pertama. Masukkan ke dalam mangkuk dan rendam dalam air yang sangat dingin untuk mendinginkannya dengan cepat, sering diaduk.

Perakitan:

Cuci stroberi dengan cepat dan potong. Kocok krim dan campur dengan sangat lembut dengan krim, (ingat bahwa krim harus sangat dingin jika tidak akan menghilangkan krim).

Tuang ke dasar kue, ratakan dan akhiri dengan stroberi mulai dari luar dan letakkan di sepanjang lingkaran.

Simpan di lemari es. Sebelum disajikan, taburi dengan gula icing.

Jika mau, Anda bisa menutupinya dengan agar-agar untuk memoles buah dan mencegahnya menjadi jelek, tetapi jika Anda memakannya dalam waktu singkat, itu tidak perlu.

Karena kita berada di waktu yang tepat dan banyak dari Anda juga akan memiliki stroberi di kebun, saya akan mengatakan bahwa itu sempurna untuk setiap kesempatan. Sampai jumpa